Технологическая карта картинка

Технологическая карта это документ свободного образца, в котором наглядно описывается весь алгоритм того или иного процесса. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Носит рекомендательный характер и служит информационной базой для создания на их основе ваших уникальных ттк. в общем случае техкарта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления. Сколько потрачено времени на выполнение каждой операции.

В какой последовательности выполняются операции.

Технологическая карта это стандартизированный документ, содержащий необходимые сведения, инструкции для персонала, выполняющего некий технологический процесс или техническое обслуживание объекта.

Технологические карты блюд предоставляются бесплатно, их содержание.

Стрелки на карте помогают сориентироваться и принять правильное решение при выполнении технологических операций.

Общие требования к оформлению, построению и содержанию.

Как составляется технологическая карта приготовления блюд для общепита.

Дело в том, что данные документы являются обязательными, и при их отсутствии могут возникнуть разного рода проблемы.

В данной статье речь пойдет о технологических картах приготовления блюд в общепите.

Примеры технологической карты присутствуют на любом производстве, будь то авиационный завод или пункт общественного питания.